顶级海鲜亮相中国 红鱼、大西洋毛鳞鱼等你认识吗？

不知不觉间，

曾经高高在上的“洋海鲜”

已经登陆中国海鲜市场，

随着进口海鲜种类增多，

帝王蟹、大龙虾、银鳕鱼逐渐降低身价，

爬上市民的餐桌。

今天我们以挪威的海产品为例，考察一下大家的认知~

帝王蟹

这个大家一定不陌生，帝王蟹是一种冷水品种，目前主要生活在巴伦支海沿岸及其南部水域。根据季节变化，帝王蟹生活水域深度为5—400米。

多数帝王蟹的销售方式为煮熟，也包括冷冻。许多人认为煮熟的帝王蟹腿是一种美味，蟹肉也可作热菜辅料或用于制作凉菜。蟹钳可蒸煮或裹面包屑油炸，烹饪和食用方法与龙虾相仿。帝王蟹肉是一种良好的蛋白质来源，脂肪含量很低。

鲑鱼

说起鲑鱼，那可是在挪威具有重要地位。大西洋鲑鱼属溯河洄游鱼类，是一种在淡水中产卵而其它时间生活在海洋的鱼类。

鲑鱼柳可腌制或熏制，而新鲜鲑鱼可供生食，特别是可制作生鱼片及寿司。与此同时，熏鲑鱼可作三明治夹心、沙拉及意大利面辅料等。就营养价值而言，多吃鲑鱼有益于心脏健康和防治循环系统疾病并能够加强人体免疫机能。

挪威北极鳕鱼

挪威北极鳕鱼是挪威最常见且最具经济价值的海洋鱼类，该鱼类主要生活在大西洋北部广泛水域。而在挪威海域各北极鳕鱼品种中，大西洋挪威鳕是最为重要的品种。

挪威北极鳕鱼味道较浓，适于各种搭配和调料。由于该鱼类肉质较为松散，因此在烹饪时最好不要切块过小。此外，该鱼类是一种良好的蛋白质来源，并含有丰富的维生素B12及硒。

红鱼

红鱼一般生活在大陆架边缘100—500米海水深处，有些可在水深900米处生活。

红鱼非常适于加辣椒、大蒜和酱油炒制，而腌制红鱼则适合炖煮和搭配挪威传统的根菜和土豆。红鱼是蛋白质的良好来源。

大西洋毛鳞鱼

说大西洋毛鳞鱼大家可能不太了解，提起多春鱼就耳熟多了吧。它们的成长及觅食海域西起瓦尔巴德群岛，东至俄属新地群岛。该鱼类可在烤架上或平底锅中煎烤几分钟，然后加佐料整条食用。该鱼类富含欧米伽三型脂肪酸，脂肪含量随季节有所变化。

鲭鱼

鲭鱼是一种游动迅速的远洋上层鱼类，夏秋两季沿挪威海岸大群迁徙进入斯卡格拉克海峡、北海和挪威海南部海域。

鲭鱼可热熏、冷熏及加胡椒熏制，新鲜鲭鱼可煎、炖、烤。罐头鲭鱼产品及番茄汁鲭鱼酱同样深受欢迎。

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