吃小龙虾过敏了该咋办 烹调时 温度一定要达到100℃

什么是当下街头巷尾卖得最火，让人吮指回味，吃了停不下来，大众聚会、夜宵的必点美食?必须是小龙虾!然而，在我们享受美味的同时，却也可能会经受各种过敏症状。近日，一位20多岁的年轻女子来到江苏省中西医结合医院皮肤科，主诉自己全身瘙痒，坐立不安。接诊的皮肤科副主任医师朱凤仔细询问得知，原来该女子是中午食用了一斤的小龙虾而引起的过敏症状——荨麻疹。

为什么吃小龙虾会过敏呢

朱主任介绍，食用小龙虾后，其变应原激发机体内的Ⅰ型超敏反应，刺激细胞释放出组胺、5-羟色胺等生物活性物质，诱发机体产生各种过敏症状。

那么小龙虾还能不能吃?哪些人不适合吃?让我们听听朱凤主任怎么说：

小龙虾过敏的症状主要有以下三方面:

1、皮肤反应：此现象最为常见，皮肤可能出现红斑、痒疹等过敏症状，其中荨麻疹和血管性水肿这两种急性皮肤症状最为常见;亦有报道食用小龙虾后出现胸腔积液及肝功能损害。

2、胃肠道反应：患者主要出现恶心、呕吐、腹痛等现象，严重者会出现休克现象。

3、口腔过敏综合症：患者在摄入过敏原后引起接触性荨麻疹，唇、舌、颌等咽喉部位会出现瘙痒症状，但是出现后很快会自我缓解。

哪些人不建议吃小龙虾?有过敏体质的人、肝炎、高血脂、肾脏病、胃肠炎、痛风病人不宜多食龙虾;糖尿病、甲亢、便秘、咽喉炎、口腔溃疡的患者也要特别谨慎。

小龙虾过敏应对方法

如果只是身上部分皮肤出现红疹，可选用氯雷他定片或者盐酸西替利嗪片口服，如果全身皮疹比较广泛，一定要及时至医院就诊，有基础性疾病的患者，建议在医生指导下用药。

吃小龙虾应该注意些什么?

1、如果食用没洗干净，没深加工的小龙虾，有可能出现腹泻等不适，所以体质比较敏感的人，想享受龙虾的美味，尽量选干净的，有活力的，自己亲自烹饪为佳。

2、购买时，尽量选择人工养殖的，一般清水中养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。

3、烹调时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。

4、一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。(通讯员袁雨记者周碧莹)

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